A Economia é uma ciência que estuda todos os fenômenos relacionados com a produção e o consumo de bens e serviços, quer envolvam dinheiro ou não. Ajuda a construir, ampliar e preservar o patrimônio de pessoas, empresas e governos. Através dela é possível desenvolver projetos para a solução de problemas financeiros, econômicos e administrativos nos mais diferentes setores de produção (comércio, serviços, indústria, bancos, etc). O profissional de economia se dedica tanto a grandes questões (macroeconomia), como as referentes a um país ou região, quanto a problemas de empresas ou investidores individuais (microeconomia).
Formar profissionais habilitados a identificar, compreender, analisar e atuar sobre os fatos e fenômenos econômicos nos níveis micro e macro econômicos, no âmbito do agronegócio, na área de produção, distribuição e consumo de bens e serviços, bem como na área política e na área de planejamento.