Engenharia de Alimentos
A Engenharia de Alimentos é uma profissão de caráter multidisciplinar capaz de proporcionar aos futuros engenheiros auto realização e a oportunidade de tornarem o mundo melhor através do desenvolvimento de processos de fabricação de alimentos de melhor qualidade, contribuindo para a segurança alimentar e a melhoria da qualidade de vida da população.
O Engenheiro de Alimentos é o profissional que controla a qualidade e seleção das matérias primas, que define quais os equipamentos e maquinários necessários para a fabricação, que determina como deve ser a conservação e o transporte dos alimentos e que desenvolve novos produtos alimentícios, mais saudáveis e que contribuem para a sustentabilidade no planeta.
A renda mensal de um Engenheiro deve ser de, no mínimo, 6 salários mínimos, conforme a Lei Nº 4.950-A, de 22 de abril de 1966.
Principais temas estudados:
Química geral e Química orgânica;
Química analítica;
Nutrição e Bioquímica de alimentos;
Microbiologia de alimentos;
Higiene e Legislação;
Operações unitárias;
Processamento de alimentos de origem animal e vegetal;
Tecnologia de alimentos e Bioengenharia;
Materiais e embalagem para a indústria de alimentos e bebidas;
Análise sensorial de alimentos;
Projeto de produto e Instalações Industriais;
Qualidade na indústria de alimentos;
Tratamento de resíduos.
Área de atuação:
Na indústria de alimentos e bebidas, equipamentos, aditivos e coadjuvantes de tecnologia para o setor alimentício, em instituições de pesquisa, em consultoria e no ensino superior, envolvendo:
Desenvolvimento de processos e equipamentos para a indústria de alimentos;
Projeto de novos produtos alimentícios;
Gerenciamento de sistemas de garantia da qualidade de produtos alimentícios;
Projeto de embalagens para alimentos;
Processos biotecnológicos para a produção de alimentos;
Tecnologias limpas e processos para aproveitamento de resíduos;
Criação e projeto de novas empresas no setor de alimentos.
Horário das aulas: Das 19 às 23 horas - de segunda a sexta-feira. Das 17h às 18h50min em algumas datas.
Duração do curso: 5 anos
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