Engenharia de Alimentos

A Engenharia de Alimentos é uma profissão de caráter multidisciplinar capaz de proporcionar aos futuros engenheiros auto realização e a oportunidade de tornarem o mundo melhor através do desenvolvimento de processos de fabricação de alimentos de melhor qualidade, contribuindo para a segurança alimentar e a melhoria da qualidade de vida da população.

O Engenheiro de Alimentos é o profissional que controla a qualidade e seleção das matérias primas, que define quais os equipamentos e maquinários necessários para a fabricação, que determina como deve ser a conservação e o transporte dos alimentos e que desenvolve novos produtos alimentícios, mais saudáveis e que contribuem para a sustentabilidade no planeta.

A renda mensal de um Engenheiro deve ser de, no mínimo, 6 salários mínimos, conforme a Lei Nº 4.950-A, de 22 de abril de 1966.

Principais temas estudados:

• Química geral e Química orgânica;

• Química analítica;

• Nutrição e Bioquímica de alimentos;

• Microbiologia de alimentos;

• Higiene e Legislação;

• Operações unitárias;

• Processamento de alimentos de origem animal e vegetal;

• Tecnologia de alimentos e Bioengenharia;

• Materiais e embalagem para a indústria de alimentos e bebidas;

• Análise sensorial de alimentos;

• Projeto de produto e Instalações Industriais;

• Qualidade na indústria de alimentos;

• Tratamento de resíduos.

Área de atuação:

Na indústria de alimentos e bebidas, equipamentos, aditivos e coadjuvantes de tecnologia para o setor alimentício, em instituições de pesquisa, em consultoria e no ensino superior, envolvendo:

• Desenvolvimento de processos e equipamentos para a indústria de alimentos;

• Projeto de novos produtos alimentícios;

• Gerenciamento de sistemas de garantia da qualidade de produtos alimentícios;

• Projeto de embalagens para alimentos;

• Processos biotecnológicos para a produção de alimentos;

• Tecnologias limpas e processos para aproveitamento de resíduos;

• Criação e projeto de novas empresas no setor de alimentos.

Horário das aulas: Das 19 às 23 horas - de segunda a sexta-feira. Das 17h às 18h50min em algumas datas.

Duração do curso: 5 anos